Der Reiz des Besonderen – die Aura des Reinen.
Auf über insgesamt 800 Hektar Eifeler Weideland verteilt, gehen wir unserem täglichen Ziel nach. Mit großer Sorgfalt und Achtung kümmern wir uns um die Zucht, Aufzucht, Pflege und Veredelung von Wagyu-Rindern, die weltweit als qualitativ hochwertigste Rinderrasse gelten.
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Die wörtliche Übersetzung von WAGYU, nämlich „japanisches Rind“, mag vielleicht schlicht klingen. Doch die Tradition dieser Tiere ist alles andere als simpel. Die Ursprünge dieser majestätischen Tiere reichen vor fast 35.000 Jahren in Japan zurück.Über Jahrhunderte war dieses Land stark durch den Buddhismus geprägt, wodurch der Verzehr von Fleisch verboten war.
Die Rinder wurden ausschließlich als Arbeitstiere genutzt und nicht mit anderen Rassen gekreuzt. Im 19. Jahrhundert, mit Beginn der Meiji-Restauration, wurde Fleisch wieder verzehrt und das ursprüngliche Wagyu-Fleisch war derart exklusiv, rein und unvergleichlich im Geschmack, dass es als „Fleisch des Kaisers“ bezeichnet wurde. Das ist die Grundlage dieser Delikatesse. Dessen sind wir uns täglich bei der Aufzucht und Pflege unserer Wagyu-Rinder bewusst.
Wir sind bestrebt, diese Tradition fortzusetzen und die Wertschätzung für das Tierwohl und die Natur zu bewahren.
Grüne Auen
Sattgrüne Wiesen umsäumt von Schatten spendenden Bäumen – weitläufiges, wunderschönes Eifel-Weideland bieten unseren Rindern einen idealen Lebensraum.
Reinheit
Frisches Quellwasser, hervorragende Luftqualität – das ist unverfälschte Eifeler Natur, die für Mensch und Tier die beste Basis für ein gesundes Leben bietet.
Tierwohl
Bei uns hat das Wohlergehen unserer Rinder absolute Priorität – ihr körperliches und emotionales Befinden steht an erster Stelle. Und das vom ersten bis zum letzten Lebenstag der Tiere.
UNSERE HOFPARTNER WISSEN GENAU, WAS SIE NICHT TUN.
Wir sind uns unserer Verantwortung gegenüber der Wagyu-Tradition bewusst und zeigen gleichzeitig großen Respekt vor der Natur, den Menschen und den Tieren. Auf der Grundlage dieser Philosophie nehmen unsere Hofpartner ihr Handwerk der Rinderzucht und der Haltung sehr ernst. Unsere Rinder leben auf Höfen und Weiden in kleinen Herden und in einer Umgebung, die nahezu stressfrei ist.
Mit Sorgfalt und Leidenschaft kümmern sich unsere Partner Tag für Tag um unsere Tiere und bieten ihnen humane Lebensbedingungen. Die ausgezeichnete Futterqualität resultiert aus hauptsächlich eigenem Anbau, eine Verabreichung von Hormonen und subtherapeutischen Antibiotika ist für uns ein Tabu. Unsere Hofpartner überwachen und begleiten jede Phase im Leben unserer Rinder – von der Zucht bis zur Schlachtung. Dies geschieht mit Einfühlungsvermögen und Know-how.
DAS FLEISCH DER KAISER: FÜR SIE REGIONAL UND VON HÖCHSTER QUALITÄT.
Wagyu-Fleisch ist in mehrfacher Hinsicht unvergleichlich und zählt zu den wertvollsten Lebensmitteln dieser Welt.
Charakteristisch ist der hohe Grad der Fett-Marmorierung, die dem Fleisch eine unvergleichliche Zartheit und Saftigkeit verleiht. Der Geschmack ist ein pures Genusserlebnis.
Doch damit nicht genug: Wagyu-Rindfleisch hat positive Effekte auf Ihre Gesundheit, denn es enthält einen hohen Anteil an Omega-3- und Omega-6- und einfach ungesättigten Fettsäuren. Zusätzlich ist es besonders cholesterinarm und verfügt über weitere zahlreiche Nährstoffe, vergleichbar mit Olivenöl. Kein anderes Rindfleisch bringt diese Vorteile mit.
MEISTERSTÜCKE UND PERFEKTE CUTS:
DIE VIELFALT VON TOPBEEF WIRD SIE BEGEISTERN.
Genießen Sie die exklusive Qualität und den einzigartigen Geschmack unseres Wagyu-Fleisches – ein Klick bringt Sie in unseren Shop.